Finalmente riesco ad avere 5 minuti per scrivere queste righe...e per postare le foto della TORTA-ASTRONAVE figlia dei fiori che ho fatto per il compleanno di Sofia :) :)
Niente cupcakes glitterati, perchè non ce l'ho fatta ad organizzare le idee, mi sono buttata su una bella torta a 2 piani e biscotti! sarà per la prossima volta...tanto il risultato è stato questo, e ne sono soddisfattissima!!!
Devo dire che come prima esperienza per una torta a due piani non è andata male, considerato che quando ho sfornato le due basi (al cioccolato:P), mi è preso un mezzo colpo perchè non erano lievitate nel modo giusto...e ho creduto di combinare un pasticcio nel cercare di impilarle...ma invece per fortuna, date le dimensioni più piccole di una torta classica, me la sono cavata benino :)
Ho prima cercato il punto giusto di azzurro (colore scelto dalla festeggiata) per poter poi spennellare con il glitter blu e dare l'effetto "metallizzato" senza esagerare (si vede vagamente dalla foto qui sopra), e poi con gli altri colori e con gli stampini da biscotto aggiunto un po' di fiori psichedelici in stile FLOWER POWER ;)
Anche i biscotti (una base classica di biscotto al burro) sullo stesso stile, e sempre decorati con la pasta di zucchero anzichè con la glassa classica, perchè mi viene meglio ed è molto, molto più veloce e di effetto!
...Chissà che tra poco non sia in grado di postare le foto di una bella Wonky Cake!!
....No no, la creatività non si è esaurita..anzi, mi sento molto creativa...sono la voglia e il tempo di pubblicare che mi mancano...comunque apparte gli ulteriori 10-15 libri (e svariati attrezzi) che ho acquistato sull'argomento ho prodotto per adesso questi biscottini arancia e cannella (si sono un po' fissata con le arance, ma ormai il periodo è finito e ora passerò ad altro), per i quali ho preso spunto dall'ultimo libro di Lindy Smith, chè veramente fatto benissimo e sono fierissima di aver acquistato :) La ricetta adesso non la ricordo, comunque su per giù si può modificare la ricetta dei butter cookies diminuendo un po' il burro ed aggiungendo il succo e la scorza di 1 arancia ed un po di cannella... il risultato è mondiale!
Rieccoci qui, dopo queste feste, a parlare ancora di cibo :)…dato che ogni anno per fare i regali alle mie colleghine mi sbizzarrisco in creazioni alternative basate sulla fissazione del momento, come potevo quest’anno, non fabbricare dolciumi in perfetto stile natalizio??
Dunque abbiamo Cupcake cioccolato e arancia e Butter-cookies con glassa all’arancia.
La ricetta del muffin/cupcake l’ho trovata per caso non ricordo dove e l’ho un po’ rielaborata, mentre quella dei butter cookies l’ho presa da uno dei miei manuali della perfetta biscottaia americana pazza.
Per i cupcakes
(circa 14pz):
150g di farina
50g cacao amaro
100g di zucchero di canna
150ml di latte
80g di burro
2 uova
1 bustina di lievito
buccia d’arancia non trattata tritata finemente
3 cucchiai di succo d’arancia
un pizzico di sale
Mixare cacao, farina e lievito setacciati e zucchero.Aggiungere le uova, il latte, il sale ed il burro fuso. Aggiungere succo e buccia d’arancia.Versare l’impasto negli appositi pirottini e infornare a 180° per 20 minuti ca.
Per i biscotti:
230g di burro
230g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
340g di farina
Ricetta facilissima e insuperabile, i biscotti vengono friabili e “burrosi” al punto giusto, e soprattutto sono già pronti per essere sfornati in soli 15 min…!! (si fa quasi prima che a comprare la pastafrolla pronta Buitoni!)
Unire prima il burro fuso allo zucchero e frullare con le fruste elettriche per circa 2 minuti (fin quando risulta tipo panna montata
). Aggiungere lentamente la farina ed il lievito precedentemente mescolati e setacciati e non appena possibile iniziare ad impastare con le mani. Stendere e tagliare con le formine. Cuocere per ogni infornata circa 8-10 minuti a 180°. Attenzione perchè con queste dosi vien fuori una quantità industriale…però la pasta rimanente può essere messa in frigo ed usata entro 1-2 settimane, oppure congelata.
Per la glassa:
zucchero a velo (2 conf. circa)
una chiara d’uovo
succo d’arancia (o anche limone, se volete fare la glassa classica)
coloranti alimentari
sac a poche con beccucci tondi varie dimensioni (da 1 a 4)
In una ciotola unire lo zucchero a velo alla chiara ed al succo di arancia (1-2 cucchiai) fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Per la decorazione dei biscotti è indicata una consistenza leggermente più liquida, mentre per i cupcakes un po’ più compatta.
Unire per ultimo il colorante, se in polvere, preferibilmente sciolto prima in poche gocce di acqua tiepida.
Per fare gli alberelli:
Su un pezzo di carta da forno, disegnare la sagoma scelta (nel mio caso appunto gli alberelli).
Con il beccuccio dim.1 tracciare, seguendo la sagoma disegnata, un sottile bordino di glassa.
Far seccare per circa 15min. e poi con il beccuccio 3 - 4 riempire lo spazio interno al bordo.
Nel giro di 24 ore le formine si seccheranno e si potranno staccare delicatamente dalla carta tipo stickers, ed applicare sui dolcetti.
Per decorare i biscotti:
stessa tecnica degli alberelli (tracciare il contorno fine di glassa e poi riempire a piacere)
